เร่งปั้นผู้ประกอบการฟู้ดเทคก้าวกระโดดชิงส่วนแบ่งตลาดโลก

เอ็นไอเอหนุนฟู้ดเทค ติดสปีดครัวไทยสู่อาหารมูลค่าสูงรับดีมานด์ตลาดโลก เปิดโปรเจกต์ Thai Kitchen 2026  ยกระดับผู้ประกอบการ สร้างนวัตกรรมอาหาร เสิร์ฟอุตสาหกรรมอาหารแห่งอนาคตของโลก

ดร.กริชผกา บุญเฟื่อง ผอ.สำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ(NIA) กล่าวว่า NIA ได้ริเริ่มโครงการ Thai Kitchen: Crafted FoodTech Accelerator Program (ครัวไทย: โครงการเร่งพัฒนาเทคโนโลยีอาหาร) เพื่อพัฒนาผู้ประกอบการนวัตกรรมอาหารไทยให้เติบโตแบบก้าวกระโดดและแข่งขันได้ในเวทีสากล

“Thai Kitchen 2026 เป็นเวทีส่งเสริม ขับเคลื่อนผู้ประกอบการนวัตกรรมอาหารของไทย ทั้งเอสเอ็มอี สตาร์ทอัพ หรือธุรกิจเพื่อสังคม ให้ใช้นวัตกรรมเป็นกลไกสร้างการเติบโตแบบก้าวกระโดด ทั้งตลาดภายในประเทศและต่างประเทศ เปิดโอกาสการเข้าถึงแหล่งเงินทุน เครือข่ายพันธมิตรทางธุรกิจ โครงการนี้จึงเป็นการยกระดับความสามารถการแข่งขันของผู้ประกอบการ กระตุ้นเศรษฐกิจ สร้างรายได้ ผลักดันประเทศไทยเป็นผู้นำด้านอุตสาหกรรมอาหารของโลกอย่างแท้จริง” ดร.กริชผกา

โครงการฯเป็นการพัฒนาผู้ประกอบการ 3 สาขา ได้แก่ 1. อาหารพื้นถิ่นมูลค่าสูง นำอัตลักษณ์อาหารไทยดั้งเดิมต่อยอดด้วยนวัตกรรม 2. อาหารและผลไม้ไทยมูลค่าสูง ที่เพิ่มมูลค่าจากวัตถุดิบและความหลากหลายทางชีวภาพของประเทศ 3. อาหารแห่งอนาคต พัฒนาเทคโนโลยีอาหารและโภชนาการเพื่อผู้บริโภคยุคใหม่ ซึ่งจะเป็นการพัฒนาอย่างเข้มข้นด้วยโปรแกรมเร่งการเติบโตธุรกิจ ครอบคลุมการวิเคราะห์กลยุทธ์ตลาดเชิงลึก การพัฒนาเทคโนโลยี กระบวนการผลิต การสร้างแบรนด์  การวางแผนขยายตลาดทั้งในและต่างประเทศ การอบรมเชิงปฏิบัติการจากผู้เชี่ยวชาญชั้นนำของอุตสาหกรรมอาหาร เทคโนโลยีการผลิต การตลาด การส่งออก การให้คำปรึกษาแบบเฉพาะเจาะจงจากผู้เชี่ยวชาญและภาคอุตสาหกรรมอาหารชั้นนำของประเทศ

โครงการยังเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการได้สร้างการรับรู้แบรนด์และสื่อสารคุณค่าของผลิตภัณฑ์ผ่านแพลตฟอร์มดิจิทัลที่มีผู้ติดตามรวมกว่า 300,000 คน เข้าร่วมกิจกรรม Business Matching กับผู้ซื้อ นักลงทุน และเครือข่ายพันธมิตรทางธุรกิจ เปิดพื้นที่ให้ทดลองใช้งานจริง การทดสอบตลาด เพิ่มโอกาสการต่อยอดเชิงพาณิชย์ มีโอกาสเข้าถึงแหล่งเงินทุนและการสนับสนุนงบประมาณพัฒนานวัตกรรมสูงสุดถึง 5 ล้านบาท เพื่อเร่งการเติบโตของธุรกิจ ผลักดันให้ผลิตภัณฑ์อาหารไทยขยายสู่ตลาดสากลได้อย่างเป็นรูปธรรม  

โครงการ Thai Kitchen 2026: Crafted FoodTech Accelerator Program รับสมัครผู้ประกอบการโดยไม่มีค่าใช้จ่าย ตั้งแต่วันนี้จนถึงวันที่ 15 มีนาคม 2569 ทาง https://forms.gle/Euesuh8cBs31gVsc6 หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ คุณเธียรวนันต์ จอมสืบ โทรศัพท์ 094-753-6155 อีเมล tienwanan.j@nia.or.th ผู้ประกอบการนวัตกรรมอาหารไทยที่มีผลิตภัณฑ์หรือบริการที่พร้อมต่อยอด ขยายตลาด เพื่อร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการขับเคลื่อนอนาคตของอุตสาหกรรมอาหาร การสร้างธุรกิจที่แข็งแกร่งเติบโตได้ในระดับสากล สู่การเป็น FoodTech Innovation Hub ของโลกอย่างยั่งยืน สมัครเข้าร่วมได้

ดร.กริชผกา กล่าวด้วยว่าตลาดอาหารและเครื่องดื่มโลกในปี 2025 มีมูลค่าสูงถึงประมาณ 7,400 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ หรือ 222 ล้านล้านบาท มีการเติบโตต่อเนื่องเฉลี่ยปีละ 6.2% สะท้อนว่าอุตสาหกรรมอาหารเป็นหนึ่งในภาคเศรษฐกิจของโลกที่มีศักยภาพสูง ประเทศไทยอุตสาหกรรมอาหารมีสัดส่วนประมาณร้อยละ 10 ของผลิตภัณฑ์มวลรวมในประเทศ (GDP) เป็นประเทศผู้ส่งออกอาหารอันดับที่ 12 ของโลก และอันดับที่ 2 ในภูมิภาคเอเชีย ปัจจุบันระบบอาหารโลกกำลังเผชิญกับความท้าทายรอบด้าน ทั้งการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความมั่นคงทางอาหาร พฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว เทคโนโลยีดิจิทัลและปัญญาประดิษฐ์ (AI) พลิกโฉมอุตสาหกรรมอาหารทุกมิติ ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ประเทศไทยในฐานะครัวของโลก จึงหยุดอยู่เพียงการเป็นฐานการผลิตไม่ได้ ต้องเป็นผู้นำด้านนวัตกรรมอาหาร สร้างมูลค่าเพิ่ม สร้างความยั่งยืน และยกระดับขีดความสามารถในเวทีโลก.

# Thai Kitchen: Crafted FoodTech Accelerator Program   #FoodTech2026