แก้ระบาด’หมอคางดำ’แกะก้างทำอาหารเสริมบำรุงกระดูกคน

ทีมวิจัย มทร.ธัญบุรี ทำสำเร็จพัฒนาก้างปลาหมอคางดำที่กรมประมงรับซื้อทำอาหารเสริมบำรุงร่างกาย ได้แคลเซียมสูง14% ช่วยลดแพร่ระบาดของปลาต่างถิ่น แถมเป็นประโยชน์กับสุขภาพ

ผศ.ดร.พท.ป.วัชระ ดำจุติ นักวิจัย คณะการแพทย์บูรณาการ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี (มทร.ธัญบุรี) เปิดเผยว่าทีมวิจัย ได้ร่วมกันหาการระบาดของปลาหมอคางดำซึ่งเป็นปลาสายพันธุ์ต่างถิ่น มาใช้เป็นวัตถุดิบการพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ทีมนักวิจัย อธิบายว่า ปลาชนิดนี้ มีแคลเซียมและสารอาหารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ การใช้กระดูกปลาหมอคางดำสกัดแคลเซียมเป็นอีกวิธีที่มีประสิทธิภาพ มีความบริสุทธิ์สูง กระบวนการสกัดไม่ทำลายคุณค่าทางโภชนาการอื่น ๆ ของปลา แคลเซียมที่ได้จากปลามีความความสามารถการดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย อาจดีกว่าแคลเซียมจากแหล่งอื่น ๆ การนำก้างปลาหมอคางดำมาใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังกล่าวยังสอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน 

ดร.สุริยา ชัยวงค์ นักวิจัยในทีม อธิบายการพัฒนาวิธีสกัดแคลเซียมคาร์บอเนตจากก้างปลาหมอคางดำเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เริ่มที่การแยกก้างปลา การสกัดแยกแคลเซียมคาร์บอเนตจากก้างปลาด้วยกรรมวิธีทางเคมี การแยกตะกอนแคลเซียมและการทำแห้งผงแคลเซียมคาร์บอเนต จนได้แคลเซียมคาร์บอเนตจากก้างปลาหมอคางดำเพื่อใช้เตรียมผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ผลวิจัยที่สำคัญส่วนหนึ่ง พบว่า ก้างปลาหมอคางดำให้ประมาณแคลเซียมสูงถึงประมาณ 14%

ปัจจุบัน ทีมวิจัยกำลังดำเนินการจดอนุสิทธิบัตร กรรมวิธีสกัดแคลเซียมจากก้างปลาหมอคางดำ เพื่อเตรียมการผลิตและจำหน่าย ผลงานที่เกิดขึ้น เป็นก้าวสำคัญในการพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีประสิทธิภาพสูงและยั่งยืน และมีส่วนร่วมปกป้อง รักษาสิ่งแวดล้อมทางธรรมชาติอย่างยั่งยืน ติดตามความสำเร็จของโครงการวิจัยได้ที่ คณะการแพทย์บูรณาการ มทร.ธัญบุรี โทร.02 592 1989

แคลเซียมเป็นแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย โดยเฉพาะกระบวนการสร้าง บำรุงรักษากระดูกและฟัน การขาดแคลเซียมอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง เช่น โรคกระดูกพรุนในผู้สูงอายุ ส่งผลกระทบต่อการเจริญเติบโตของกระดูกในวัยเด็กและวัยรุ่น การได้รับแคลเซียมที่เพียงพอจึงสำคัญอย่างยิ่งต่อการส่งเสริมสุขภาพที่ดีในทุกช่วงวัย

ปลาหมอคางดำเป็นสายพันธุ์ต่างถิ่นแพร่ระบาดในประเทศไทยส่งผลต่อระบบนิเวศทางน้ำอย่างรุนแรง แพร่กระจายมากกว่า 19 จังหวัดทั่วประเทศ กรมประมงได้ออกมาตรการต่าง ๆ เพื่อควบคุมการแพร่ระบาด รวมถึงการตั้งจุดรับซื้อปลาหมอคางดำเพื่อแปรรูป