DPUเสิร์ฟหลักสูตรศิลปะการประกอบอาหารปั้นเชฟรุ่นใหม่

คณะการท่องเที่ยว ฯ DPU เปิดหลักสูตรศิลปะการประกอบอาหาร ผสมผสานวิทยาศาสตร์ ศิลปะ ธุรกิจ ปั้นเชฟรุ่นใหม่ ครบรส ทั้งศาสตร์และสไตล์ เน้นลงมือทำ สัมผัสประสบการณ์จากตัวจริง เปิดเคล็ดลับ โอกาสเติบโตสู่เชฟอินเตอร์-เจ้าของแบรนด์อาหาร

ดร. ยุวรี โชคสวนทรัพย์ คณบดีคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ (DPU) เปิดเผยว่าหลักสูตรศิลปะการประกอบอาหารคณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม DPU ได้พัฒนาปรับปรุงขึ้นใหม่จากแนวคิด อาหารเพื่อสุขภาพและความงาม  นำองค์ความรู้วิทยาศาสตร์ผนวกกับศิลปศาสตร์และการบริหารธุรกิจ เพื่อครอบคลุมทุกมิติ ตอบโจทย์การเปลี่ยนแปลงของอุตสาหกรรมอาหาร การท่องเที่ยวและการโรงแรม สอดคล้องกับเทรนด์ผู้บริโภคและตลาดแรงงานในอนาคต ปลุกศักยภาพ เปลี่ยนอนาคต (Potential Development) ของผู้เรียนให้พร้อมก้าวสู่โลกอาชีพอาหารอย่างมั่นใจ

คณบดีคณะการท่องเที่ยวฯ กล่าวว่า หลักสูตรศิลปะการประกอบ ประกอบด้วย 3 เสาหลัก ได้แก่ 1. วิทยาศาสตร์อาหารและโภชนาการ ให้ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์อาหาร โภชนาการ การจัดการกับภาวะแพ้อาหาร การสังเกตอาการแพ้และวิธีรับมือเบื้องต้น ซึ่งจำเป็นในยุคที่มีความหลากหลายการบริโภค 2. ทักษะการประกอบอาหารหลากหลายวัฒนธรรม เรียนรู้การทำอาหารจากทั่วโลก ครอบคลุมการสร้างสรรค์เมนูอาหารที่มีเอกลักษณ์ระดับ Chef's Table และ Fine Dining เตรียมความพร้อมให้นักศึกษาก้าวเข้าอุตสาหกรรมอาหารและโรงแรมระดับนานาชาติ หรือเป็นผู้ประกอบการในอนาคต 3. การออกแบบอาหาร การจัดจานอาหารคาวและหวานให้สวยงามน่าสนใจ เทคนิคการตกแต่งต่าง ๆ การถ่ายภาพอาหารและการนำเสนอผลงานอย่างมืออาชีพ   

“นอกเหนือจากหลักสูตรที่ครอบคลุมทุกมิติ ยังร่วมมือกับบุคลากรและองค์กรในอุตสาหกรรมอาหารและการโรงแรมอย่างกว้างขวาง เชิญเชฟชื่อดัง ผู้เชี่ยวชาญจากธุรกิจจัดเลี้ยง และบริษัทอุปกรณ์เครื่องครัว มาร่วมเป็นวิทยากร ถ่ายทอดองค์ความรู้และประสบการณ์จากการทำงานจริง สนับสนุนให้นักศึกษาเข้าร่วมการแข่งขันและเวิร์กช็อประดับประเทศและนานาชาติ เพื่อเสริมสร้างประสบการณ์และโปรไฟล์ที่โดดเด่นสำหรับการต่อยอดในอนาคต  นักศึกษาที่จบแล้ว มีโอกาสประกอบอาชีพได้หลากหลาย ในต่างประเทศ เช่น ออสเตรเลียขาดแคลนเชฟมืออาชีพ  เป็นโอกาสสำหรับผู้ที่มีทักษะภาษาอังกฤษ เชฟเป็นหนึ่งในสายอาชีพที่สร้างรายได้สูง” ดร. ยุวรีกล่าว

อาจารย์ธีราพัทธ์ ชมชื่นจิตต์สิน หัวหน้าหลักสูตรปริญญาตรี สาขาวิชาศิลปะการประกอบอาหาร คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ (DPU) กล่าวว่า DPU ได้ปรับปรุงหลักสูตรให้ทันสมัยและสอดรับกับเทรนด์ของผู้บริโภคและตลาดแรงงานในอนาคต เพิ่มเนื้อหาการถ่ายภาพอาหาร การสื่อสาร การสร้างแบรนด์ เพื่อให้นักศึกษามีทักษะครบทั้งเชิงเทคนิคและเชิงสร้างสรรค์ ประกอบอาชีพได้หลากหลาย เช่นเชฟในโรงแรมหรือภัตตาคาร เจ้าของธุรกิจอาหาร นักรีวิวอาหาร ฟู้ดสไตลิสต์ ที่ปรึกษาร้านอาหาร ครูสอนทำอาหาร มีความได้เปรียบในตลาดแรงงานจากพื้นฐานทักษะที่แข็งแกร่งและประสบการณ์จริงตลอดหลักสูตร

ผู้สนใจสามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ คณะการท่องเที่ยวและการโรงแรม มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตย์ https://www.dpu.ac.th/th/faculty-of-tourism-and-hospitality

#หลักสูตรศิลปะการประกอบอาหารDPU