ส่งนวัตกรรมแปรรูปสับปะรดช่วยชุมชนนครพนม

วช. ร่วมกับ ม.มหาสารคาม นำนวัตกรรมชุดแปรรูปผลิตภัณฑ์สับปะรด ยกระดับและเพิ่มมูลค่าผลผลิต หนุนวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ปลูกสับปะรดและแปรรูปบ้านโคกนาดี จ.นครพนม

ดร.วิภารัตน์ ดีอ่อง ผอ.สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ เป็นประธานการส่งมอบนวัตกรรมเพื่อการแปรรูปผลิตภัณฑ์สัปปะรด ส่งมอบกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ปลูกสัปปะรดและแปรรูปบ้านโคกนาดี จ.นครพนม พัฒนาโดยทีมวิจัยมหาวิทยาลัยมหาสารคาม  เมื่อวันที่ 10 ตุลาคม 2568

รศ.จักรมาส เลาหวณิช หัวหน้าโครงการวิจัย คณะวิศวกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม กล่าวว่านวัตกรรมชุดแปรรูปผลิตภัณฑ์สับปะรด ช่วยให้เกษตรกรในการแปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางเกษตรกรรม มีเทคโนโลยีที่เหมาะสมสำหรับใช้ในกระบวนการแปรรูป เพื่อสร้างอาชีพและเพิ่มรายได้จากการแปรรูปผลผลิตที่มีคุณภาพสูงขึ้น ดำเนินการ 2 พื้นที่เป้าหมาย ที่วิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ปลูกสับปะรดและแปรรูปบ้านโคกนาดี อำเภอโพนสวรรค์ จังหวัดนครพนม และวิสาหกิจชุมชนกลุ่มส่งเสริมอาชีพผู้สูงอายุเทศบาลตำบลนาแก อำเภอนาแก จังหวัดนครพนม

ดร.วิภารัตน์ กล่าวว่า โครงการยกระดับผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปครบวงจรระดับชุมชนในพื้นที่จังหวัดนครพนม เป็นสร้างชุมชนต้นแบบที่ยกระดับประสิทธิภาพการผลิต ด้วยวิจัยและนวัตกรรมตามโจทย์ความต้องการของพื้นที่ โดยนำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาใช้พัฒนาผลิตภัณฑ์การเกษตรอย่างครบวงจร  ทั้งด้านเทคนิค วิธีการ และอุปกรณ์ การจัดอบรมส่งเสริมความรู้เพื่อสร้างทักษะและความเข้าใจแก่ผู้มีส่วนเกี่ยวข้องในวิสาหกิจชุมชน แก้ปัญหาผลผลิตทางการเกษตรอย่างเป็นรูปธรรม สร้างรายได้ เพิ่มโอกาสทางเศรษฐกิจฐานราก และเสริมสร้างความเข้มแข็งของชุมชนให้มีความยั่งยืน

นายโกวิท อิ่มเต็ม ปลัดอำเภอโพนสวรรค์ กล่าวขอบคุณ วช. การส่งมอบนวัตกรรมครั้งนี้เป็นประโยชน์ต่อเกษตรกรในพื้นที่จังหวัดนครพนม เป็นชุมชนต้นแบบที่ขยายผลความรู้และนวัตกรรมให้ประชาชนในพื้นที่ใกล้เคียงนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างคุ้มค่า

#วิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ปลูกสัปปะรดและแปรรูปบ้านโคกนาดี