มีดีให้ดูต้นแบบอาหารกลางวัน รร.ที่บุรีรัมย์

ราชภัฏบุรีรัมย์สร้างต้นแบบการจัดการอาหารกลางวันที่ระดับตำบล โครงการGenius Lunch ภูมิปัญญาอาหารกลางวันจากวัตถุดิบชุมชนสร้างคนอัจฉริยะ

ดร.วิภารัตน์ ดีอ่อง ผอ.สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) กล่าวว่า วช.ได้สนับสนุนการโครงการ Genius Lunch โดยมหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์สร้างต้นแบบระบบการจัดการอาหารกลางวันที่ระดับตำบล โดยได้รับวัตถุดิบและแรงงานจากชุมชน สร้างการเรียนรู้ร่วมกันระหว่างโรงเรียนและชุมชนในการบริโภคอาหารที่ดีและยั่งยืน ตอบโจทย์เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนขององค์การสหประชาชาติ (SDGs) ได้แก่ SDG 2: ขจัดความหิวโหย, SDG 3: การมีสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี, SDG 4: การศึกษาที่มีคุณภาพ, และ SDG 10: การลดความเหลื่อมล้ำ

โครงการ Genius Lunch สนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจชุมชนด้วยการใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นผลิตอาหารกลางวัน เสริมสร้างความเข้มแข็งให้แก่ชุมชน เกิดการจ้างงานและหมุนเวียนรายได้ในระดับท้องถิ่น สร้างระบบการเรียนรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหารที่ยั่งยืน การจัดการทรัพยากรอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยให้เด็กและเยาวชนเติบโตอย่างสมบูรณ์แข็งแรง มีพัฒนาการทางกายและจิตใจที่ดี พร้อมสำหรับการศึกษาและการใช้ชีวิตอย่างมีคุณภาพ ทั้งได้รับการปลูกฝังความรู้และจิตสำนึกด้านการบริโภคที่ยั่งยืน เป็นรากฐานสำคัญในการสร้างความตระหนักและความรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อมในระยะยาว

ภาคีเครือข่ายที่ร่วมโครงการวางระบบการผลิตอาหารปลอดภัยระดับตำบลสู่อาหารคุณภาพในโรงเรียน ต.ลำนางรอง อ.โนนดินแดง จ.บุรีรัมย์ โดย ดร.เชาวลิต สิมสวย ผอ.สถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัยราชภัฏบุรีรัมย์ ได้ร่วมการเสวนาในหัวข้อ เด็กอัจฉริยะสร้างได้ด้วยความยั่งยืนทางด้านอาหาร มีผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและสุขภาวะ นายเพ็ชร ประภากิตติกุล ผอ.โครงการ Sustainism, นางจงกลนี วิทยารุ่งเรืองศรี ประธานมูลนิธิสร้างเสริมวิถีบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ, พญ.ณภัคจิรา ลิขสิทธิ์ธนานนท์ กุมารแพทย์ และ นางสาวชลกานต์ วิสุทธิพิทักษ์กุล ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ