สมาคมเชฟสอนอาชีพรับตลาดท่องเที่ยวพัทยา

ว.เทคนิคพัทยา ชวนสมาคมเชฟภาคตะวันออก ฝ่าลมร้อนสอนอาหาร ของว่าง เน้นเอาใจตลาดท่องเที่ยว 4รุ่น เดือนเมษายน 

   วิทยาลัยเทคนิค(วท.)พัทยา ร่วมกับ สมาคมเชฟภาคตะวันออก  จัดอบรมวิชาชีพระยะสั้น เพื่อส่งเสริมอาชีพให้กับประชาชน โดยจัดอบรม 4 ครั้ง ครั้งที่ 1 วันที่ 1 เมษายน หลักสูตร ขนมไชเท้าก๊วยทรงเครื่อง มีผู้เข้ารับการอบรม 50 คน ครั้งที่ 2 วันที่ 8 เมษายน  หลักสูตร พาสต้า 4 เมนู มีผู้เข้ารับการอบรม 45 คน ครั้งที่ 3 วันที่ 22 เมษายน หลักสูตร ข้าวหมกไก่ มีผู้เข้ารับการอบรม 36 คน และครั้งที่ 4 วันที่ 29 เมษายน หลักสูตร ก๋วยเตี๋ยวเรือ มีผู้เข้ารับการอบรม 38 คน  รวมผู้เข้าร่วมการฝึกอบรมทั้ง 4 ครั้ง จำนวนทั้งสิ้น 169 คน  

   นายศิรเมศร์  พัชราอริยธรณ์ ผู้อำนวยการ วท.พัทยา เปิดเผยว่า การฝึกอบรมหลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น เป็นการจัดการเรียนการสอนอีกรูปแบบหนึ่งของสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษา (สอศ.) ซึ่งเป็นการสอนให้กับประชาชนทั่วไปที่มีความสนใจในการพัฒนาอาชีพหรือต้องการสร้างอาชีพใหม่ ผู้ที่เข้ารับการฝึกอบรมสามารถนำไปประกอบอาชีพและต่อยอดจากอาชีพเดิมที่ตนเองทำอยู่ได้

   โครงการฯ ที่จัดครั้งนี้ วท.พัทยา ได้รับความร่วมมือจากสมาคมเชฟภาคตะวันออก บริษัทเซ็นทรัลฟู๊ด โฮลเซลล์ จำกัด (สาขาพัทยา 1) บริษัท ยูนิลิเวอร์ ฟู้ด โซลูชั่น บริษัท เบทาโกรเกษตรอุตสาหกรรม จำกัด บริษัท เคซีจี คอร์ปอเรชั่น โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อสนับสนุนการจัดการเรียนการสอนแผนกวิชาอาหารและโภชนาการ ให้มีประสิทธิภาพ ประสิทธิผล ส่งผลต่อคุณภาพของผู้เรียน เพื่อฝึกพัฒนากำลังคน ให้มีโอกาสมีงานทำมากขึ้น สอดคล้องกับความต้องการของตลาดแรงงาน นำไปประกอบอาชีพอิสระได้ สร้างความร่วมมือระหว่างสถานศึกษา ชุมชน และสถานประกอบการ และเป็นการประชาสัมพันธ์เผยแพร่ผลงานของสถานศึกษา

   นายภานุพันธุ์ มัณฑนานนท์  นายกสมาคมเชฟภาคตะวันออก ที่ปรึกษาด้านอาหารและการครัว วท.พัทยา กล่าวว่า เลือกเมนูไชเท้าก๊วย เมนูของว่าง อาหารจีน หาทานยากในพื้นที่พัทยา เพื่อรองรับนักท่องเที่ยวจีน ผู้เรียนนำไปต่อยอดเป็นอาชีพได้ ส่วนเมนูพาสต้า เป็นอาหารสากล คนส่วนใหญ่นิยม เหมาะกับชุมชนในพื้นที่แหล่งท่องเที่ยวยึดเป็นอาชีพหลักและอาชีพเสริมได้ ส่วนเมนูข้าวหมกไก่ เป็นอาหารที่เป็นที่นิยม ของชาวมุสลิม เป็นสูตรดั้งเดิมที่นำมาจากตะวันออกกลาง ก๋วยเตี๋ยวเรือ เป็นเมนูที่หาได้ทุกตรอกซอกซอย ทานได้ทุกเพศ ทุกวัย แต่ยังหาร้านก๋วยเตี๋ยวเรือแท้ๆ ไม่ได้ และนำทไปต่อยอดยึดเป็นอาชีพได้

  สำหรับสูตรอาหารทั้ง 4 เมนู นายภานุพันธ์ (เชฟ)ได้นำสูตรที่เป็นต้นตำรับดั้งเดิม มาใช้ในการอบรม ผู้เรียนต้องทดลองทำบ่อยๆ เพื่อให้เกิดทักษะ และเกิดความมั่นใจในการประกอบอาหารแต่ละเมนู คาดหวังว่าผู้เรียนจะนำไปประกอบเป็นอาชีพหรือทำอาชีพเสริม สร้างรายได้ให้กับตนเองและครอบครัว เป็นการอนุรักษ์เมนูอาหารดั้งเดิม ให้คงอยู่ต่อไป ส่วนผู้ที่ต้องการเรียนในสาขาอาหารและโภชนาการ วท.พัทยา ก็มีเปิดสอนในระบบปกติ (ปวช.) สามารถติดต่อได้โดยตรงที่วิทยาลัยและยังมีหลักสูตรวิชาชีพระยะสั้นไว้บริการด้วย

   การจัดการศึกษาของสำนักงานการอาชีวศึกษา ให้ความสำคัญกับการมีส่วนร่วมของชุมชน สังคม และสถานประกอบการ เพื่อสร้างโอกาสทางการศึกษาให้ประชาชนทุกกลุ่มได้มีโอกาสเข้าถึงองค์ความรู้อย่างเท่าเทียม เลือกเรียนอาชีพได้อย่างเหมาะสมตามความถนัด ความสนใจ อีกทั้งยังเป็นการขยายโอกาสทางการศึกษาเพื่อการเรียนรู้ตลอดชีวิต ส่งเสริมการสร้างอาชีพและรายได้ของประชาชน